Paranøtter: Næringsinnhold og helseeffekter

I denne artikkelen skal vi undersøke paranøtter fra et helseperspektiv. Vi utforsker deres næringsprofil, potensielle helsefordeler, og om de kan være farlige i store mengder. I tillegg drøfter vi våre egne forskningsfunn om paranøtter og kolesterol, basert på en upublisert randomisert kontrollert studie som artikkelforfatteren har gjort.

Paranøtter: Næringsinnhold

Næringsinnholdet i paranøtter er ifølge data fra Matvaretabellen slik:

1. Paranøtter er rike på selen

En av de mest bemerkelsesverdige egenskapene ved paranøtter er deres eksepsjonelt høye innhold av selen. Innholdet av selen i paranøtter varierer kraftig avhengig av jordsmonnet trærne vokser i. På enkelte pakker oppgis nivået av selen til å være opp mot 2000 mcg per 100 gram. Det er 8x høyere enn nivået oppgitt i Matvaretabellen.

Ifølge Helsedirektoratet ligger dagsbehovet for selen hos voksne på omtrent 75–90 mikrogram, avhengig av kjønn og eventuelt graviditet. Selenbehovet kan ofte dekkes ved å spise så lite som 1–2 paranøtter daglig.

Ifølge Matvaretabellen er de fem mest selenrike matvarene følgende:

Selen er et essensielt sporstoff som kroppen trenger i små mengder, men som spiller en viktig rolle for helsen. Selen fungerer som en viktig byggestein for selenoproteiner, en gruppe enzymer som har viktige funksjoner:

✔ Sterkt antioksidant: Selen er en nøkkelkomponent i glutathion-peroksidase, et kraftig antioksidantenzym som beskytter cellene mot oksidativ stress og frie radikaler. Dette kan redusere celle-skade og forebygge tidlig aldring.

✔ Støtter skjoldbruskkjertelen: Selen er nødvendig for produksjon av skjoldbruskkjertelhormoner (T3 og T4), som styrer metabolske prosesser i hele kroppen. For lite selen kan føre til hypotyreose (lavt stoffskifte).

✔ Immunforsvar: Mineralet er viktig for en normal immunrespons mot f.eks. infeksjoner

Mangel på selen er sjeldent i Norge, men kan føre til muskelsvakhet, nedsatt immunforsvar og problemer med skjoldbruskkjertelen.

For mye selen (over 400 mcg/dag over tid) kan derimot være skadelig for helsen. Symptomer inkluderer:

• Hvitløkslukt fra pusten
• Metallsmak i munnen
• Hårtap og sprø negler
• Utslett, kvalme og diaré
• Ekstrem tretthet, irritabilitet
• Problemer med nervesystemet

Meget høyt inntak kan gi alvorlige mage- og nerveplager, pustevansker, skjelvinger, svimmelhet, muskelsmerter, nyre- eller hjertesvikt, og i sjeldne tilfeller – dødsfall.

Anbefalt daglig inntak:

• Kvinner: 75 mikrogram
• Menn, samt gravide kvinner: 90 mikrogram

Paranøtter er den rikeste naturlige kilden – bare 1–2 nøtter dekker daglig behov!

2. Sunne fettsyrer

Paranøtter består av:

• Umettede fettsyrer (ca. 49%) – gunstige for hjertehelse
• Mettet fett (ca. 15%) – i lavere mengder enn for eksempel kokos

Matvare	Totalt fett (g)	Umettet fett (g)	Omega-3 (ALA) (g)
Gresskarfrø	45,9	33,4	~0,1
Mandler	49,9	43,9	~0,01
Paranøtter	67,8	49,3	~0,02
Cashewnøtter	43,9	31,6	~0,05
Chiafrø	30,7	29,6	~17,8
Solsikkefrø	51,5	41,6	~0,1
Sesamfrø	49,7	40,2	~0,3
Peanøtter	49,2	40,0	~0,01

3. Mineraler og vitaminer

I tillegg til selen inneholder paranøtter rikelig med:

• Magnesium – viktig for muskler og nerver
• Kobber – støtter energistoffskifte
• Vitamin E – en antioksidant som beskytter celler
• Tiamin (vit B1) – viktig for energiomsetting og nervefunksjon

4. Andre næringsstoffer.

Paranøtter inneholder også en god dose protein (ca. 14g/100g) og fiber (ca 14g/100g), noe som gjør dem mettende.

Kan en håndfull paranøtter redusere kolesterolet?

Enkelte matvarer kan bidra til å senke kolesterolet når de inntas jevnlig over tid. Fiberrike matvarer, plantesteroler og andre kolesterolsenkende ingredienser har vist seg å ha positiv effekt ved regelmessig inntak. Men kan én enkelt porsjon av en matvare faktisk gi en målbar forbedring i kolesterolnivået? Det er her paranøtter kommer inn i bildet.

Studie: Dramatisk effekte på kolesterolet etter en enkelt dose paranøtter

I 2013 viste en brasiliansk studie (Colpo et al.) at én porsjon paranøtter (20–50 g) kunne senke LDL-kolesterolet («dårlig kolesterol») og øke HDL («god kolesterol») i opptil 30 dager. På grunn av de overraskende funnene fikk studien betydelig oppmerksomhet i media.

Våre funn

I vår upubliserte randomiserte kontrollerte studie sammenlignet vi 50 g paranøtter med 46 g kokosflak (som kontroll) over 14 dager. Preliminære funn viste:

• Ingen signifikant forskjell i LDL- eller HDL-kolesterol mellom gruppene
• En liten reduksjon i begge grupper, trolig påvirket av det pesco-vegetariske bakgrunnskostholdet på stedet der studien foregikk.

Dette tyder på at paranøtter kanskje ikke har en unik kolesterolsenkende effekt, men at de likevel kan være en del av et hjertevennlig kosthold.

Er paranøtter farlige? Risiko ved overdreven inntak

Selv om paranøtter er næringsrike, finnes det potensielle risikoer:

1. For høyt seleninntak over tid – risiko for bivirkninger

Anbefalt daglig inntak av selen er ca. 75–90 µg for voksne. Over tid kan et vedvarende høyt inntak av selen føre til:

• Selenose (forgiftning) med symptomer som håravfall, tretthet og nerveskader
• Økt risiko for diabetes type 2 ved kronisk høyt inntak

2. Radioaktivitet – naturlig forekomst av radium

Paranøttrær absorberer radioaktivt stoff fra jordsmonnet, noe som gjør at nøttene inneholder noe mer radioaktivt stoff (radium 226/228) enn andre matvarer. Likevel er nivåene så lave at de ikke anses som farlige ved moderat forbruk for voksne. Noen anbefaler at gravide unngår paranøtter.

3. Allergi og kaloriinnhold

• Paranøtter kan utløse allergiske reaksjoner hos noen.
• De er energirike (ca. 185 kcal per 30 g), så store mengder kan bidra til vektøkning.

Hvorfor er paranøtter så dyre?

Nøttene er blant de dyreste nøttene på markedet, gjerne mellom 50-100kr for 200 gram. Den høye prisen skyldes flere unike forhold:

• Global etterspørsel – økende popularitet som supermat presser priser
• Viltvoksende i Amazonas – høstes fra 50 meter høye trær, ikke dyrket i plantasjer
• Manuell høsting – arbeiderne må samle de tunge kapslene fra skogbunnen
• Lang ventetid – trær gir først nøtter etter 10-20 års vekst
• Lav utbytte – kun 15-20% av vekten er spiselig nøttkjerne
• Kompleks logistikk – må fraktes raskt fra avsidesliggende jungelområder

Konklusjon: Bør du spise paranøtter?

Paranøtter er en næringsrik matkilde med mange helsefordeler, spesielt på grunn av deres høye seleninnhold.

• Fordeler: Godt for immunforsvar, antioksidantvirksomhet og potensielt hjertehelse.
• Ulemper: For høyt inntak kan over tid gi selenforgiftning, og de er kaloririke.

Vår anbefaling:

• Spis 1–2 paranøtter om dagen for å få selenfordelene uten risiko.
• Hvis målet er å senke kolesterolet, bør man nok fokusere på generelle kostholdsendringer (mer fiber, mindre mettet fett, osv.) heller enn å stole på én enkelt nøtt.

Les også: Kolesterolsenkende mat – 7 tips til lavere kolesterol